Dorsz w Kieliszkach


21/09/2016

Dorsz to jedno z najbardziej fascynujących wyzwań dla sommelierów. Białe, czerwone, różowe, pomarańczowe, taniczne, gładkie, dobrane z klucza geograficznego, dobrane z klucza zmyślonego – dorsz zniesie wiele, ale i wiele oczekuje, by w pełni zabłysnąć.

Różowa zasłona


24/07/2016

W swoim najnowszym zbiorze esejów (“Zasłona”) Milan Kundera uderza w sprawdzone tony, przeciwstawiając sobie Francuzów i Środkowoeuropejczyków. Dla tych pierwszych, jak pisze, największym koszmarem estetycznym jest pospolitość, dla tych drugich – kicz, który nazywa “różową zasłoną rzuconą na rzeczywistość”.

Kékfrankos i kiełbasa z Sopronu


8/01/2016

Moda na węgierskie wina ma swój odpowiednik w świecie wędlin. Ostatnio jak grzyby po deszczu wyrastają u nas sklepy i stoiska z węgierskimi kiełbasami. Salami, kiełbasa czabajska, kiełbasa z Gyulai – rodzajów nie brakuje. Ciężko jednak dostać gdziekolwiek kiełbasę z Sopronu.

Naturalne bąble na Sylwestra


31/12/2015

Jakiś czas temu natknąłem się na wywiad z blogerem piszącym o czekoladzie. Opowiadał o szlachetnych odmianach kakaowca, o czekoladach z ziaren dziko rosnących drzew i o tym, że za dobrą tabliczkę trzeba dać co najmniej kilkadziesiąt złotych.

Nestarec na pomarańczowo


27/07/2015

Pomarańczowe sauvignon blanc z Moraw? Takie rzeczy tylko u Milana Nestareca. Moda na pomarańczowe wina już jakiś czas temu zawitała do naszych południowych sąsiadów. Może kiedyś zapuka do naszych winiarzy?

6 powodów sukcesu spätburgundera


30/06/2015

Niemiecki pinot noir? Jeszcze nie tak dawno niektórym krytykom wydawał się groteskowy i słodki. Ale w ciągu ostatnich dziesięcioleci wyszedł z cienia rieslinga i pokazał, że godnej konkurencji dla burgundów nie trzeba szukać na Antypodach.