21/09/2016
Dorsz to jedno z najbardziej fascynujących wyzwań dla sommelierów. Białe, czerwone, różowe, pomarańczowe, taniczne, gładkie, dobrane z klucza geograficznego, dobrane z klucza zmyślonego – dorsz zniesie wiele, ale i wiele oczekuje, by w pełni zabłysnąć.
24/07/2016
W swoim najnowszym zbiorze esejów (“Zasłona”) Milan Kundera uderza w sprawdzone tony, przeciwstawiając sobie Francuzów i Środkowoeuropejczyków. Dla tych pierwszych, jak pisze, największym koszmarem estetycznym jest pospolitość, dla tych drugich – kicz, który nazywa “różową zasłoną rzuconą na rzeczywistość”.
8/01/2016
Moda na węgierskie wina ma swój odpowiednik w świecie wędlin. Ostatnio jak grzyby po deszczu wyrastają u nas sklepy i stoiska z węgierskimi kiełbasami. Salami, kiełbasa czabajska, kiełbasa z Gyulai – rodzajów nie brakuje. Ciężko jednak dostać gdziekolwiek kiełbasę z Sopronu.
31/12/2015
Jakiś czas temu natknąłem się na wywiad z blogerem piszącym o czekoladzie. Opowiadał o szlachetnych odmianach kakaowca, o czekoladach z ziaren dziko rosnących drzew i o tym, że za dobrą tabliczkę trzeba dać co najmniej kilkadziesiąt złotych.
27/07/2015
Pomarańczowe sauvignon blanc z Moraw? Takie rzeczy tylko u Milana Nestareca. Moda na pomarańczowe wina już jakiś czas temu zawitała do naszych południowych sąsiadów. Może kiedyś zapuka do naszych winiarzy?
30/06/2015
Niemiecki pinot noir? Jeszcze nie tak dawno niektórym krytykom wydawał się groteskowy i słodki. Ale w ciągu ostatnich dziesięcioleci wyszedł z cienia rieslinga i pokazał, że godnej konkurencji dla burgundów nie trzeba szukać na Antypodach.